Поясніть, що називають колірними реакціями білків та наведіть приклади таких реакцій згідно з текстом.
Розв’язання
Біуретова реакція: відбувається між йонами купрум(2+) (Cu2+) та поліпептидним ланцюгом білка; розчин набуває фіолетово-синього забарвлення.
Ксантопротеїнова реакція: використовується для виявлення ароматичних амінокислот (наприклад, тирозину); після дії концентрованої нітратної кислоти колір стає жовтим, а після додавання амоніаку — жовто-гарячим.
Відповідь:
Колірні реакції білків — це якісні реакції виявлення білків або амінокислот. Приклади: біуретова реакція (фіолетово-синій колір) та ксантопротеїнова реакція (жовтий, потім жовто-гарячий колір).
Розбір зрозумілий?
§ 29. Амінокислоти та білки................... 224 РОЗДІЛ 4. Узагальнюємо результати навчальноїЗавдання 2с. 228
Кольорові реакції білків
Умова
Поясніть, що називають колірними реакціями білків та наведіть приклади таких реакцій згідно з текстом.
Що треба знати
Колірні реакції білків — це якісні реакції для виявлення білків або окремих амінокислот у їх складі, що супроводжуються зміною забарвлення розчину.
💡 Підказка — спробуй спершу сам
Згадайте дві назви реакцій, описані на наступній сторінці (229), та поясніть суть кожної з них коротко.
Розв’язання крок за кроком
Біуретова реакція: відбувається між йонами купрум(2+) (Cu2+) та поліпептидним ланцюгом білка; розчин набуває фіолетово-синього забарвлення.
Ксантопротеїнова реакція: використовується для виявлення ароматичних амінокислот (наприклад, тирозину); після дії концентрованої нітратної кислоти колір стає жовтим, а після додавання амоніаку — жовто-гарячим.
Відповідь:
Колірні реакції білків — це якісні реакції виявлення білків або амінокислот. Приклади: біуретова реакція (фіолетово-синій колір) та ксантопротеїнова реакція (жовтий, потім жовто-гарячий колір).
