Завдання 330, § 27. Вуглеводи. Глюкоза. Сахароза..... 207 Навчальне дослідження 12 «Як відбувається бродіння — ГДЗ Хімія 9 клас Григорович О. В.

Завдання 330

Схема перетворень вуглеводів

Визначте невідому речовину X і запишіть рівняння реакцій, що відповідають схемі перетворень: $C_{6} H_{12} O_{6} \to X \to C a C O_{3}$ .

Розв’язання

Перше перетворення — бродіння глюкози за участю дріжджів: $C_{6} H_{12} O_{6} \to 2 C_{2} H_{5} O H + 2 C O_{2} ↑$ . Отже, $X$ може бути сумішшю етанолу та вуглекислого газу, або ми беремо $C O_{2}$ як проміжний продукт для наступної реакції. Але якщо $X$ — одна речовина, то це складніше. Можливо, мається на увазі окиснення глюкози до оцтової кислоти ( $C H_{3} C O O H$ ), яка потім реагує з $C a (O H)_{2}$ : $2 C H_{3} C O O H + C a (O H)_{2} \to (C H_{3} C O O)_{2} C a + 2 H_{2} O$ , але це сіль, а не $C a C O_{3}$ . Тому логічніше взяти $X$ як вуглекислий газ ( $C O_{2}$ ), який виділяється при бродінні.
Друге перетворення — реакція вуглекислого газу з розчином гідроксиду кальцію (вапняна вода): $C a (O H)_{2} + C O_{2} \to C a C O_{3} ↓ + H_{2} O$ .

Відповідь:

$X$ — вуглекислий газ ( $C O_{2}$ ). Рівняння реакцій:
1) $C_{6} H_{12} O_{6} \to 2 C_{2} H_{5} O H + 2 C O_{2} ↑$ (бро́діння);
2) $C a (O H)_{2} + C O_{2} \to C a C O_{3} ↓ + H_{2} O$ .

Розбір зрозумілий?

§ 27. Вуглеводи. Глюкоза. Сахароза..... 207 Навчальне дослідження 12 «Як відбувається бродіння Завдання 330 с. 215

Схема перетворень вуглеводів

Умова

Що треба знати

Глюкоза ( $C_{6} H_{12} O_{6}$ ) при бродінні перетворюється на етанол ( $C_{2} H_{5} O H$ ). Етанол може окиснюватися до оцтової кислоти, але для отримання карбонату кальцію потрібна реакція з розчином лугу або вуглекислого газу. Проте, якщо розглядати біохімічні процеси: глюкоза $\to$ етанол + $C O_{2}$ . Отриманий $C O_{2}$ реагує з гідроксидом кальцію ( $C a (O H)_{2}$ ) з утворенням карбонату кальцію ( $C a C O_{3}$ ). Або ж етанол окиснюється до оцтової кислоти, яка реагує з карбонатом/гідроксидом кальцію. Але найпростіший шлях через $C O_{2}$ : Глюкоза при бродінні дає вуглекислий газ, який реагує з лужним розчином кальцію.

💡 Підказка — спробуй спершу сам

Згадайте реакцію бродіння глюкози дріжджами та реакцію вуглекислого газу з вапняною водою.

Розв’язання крок за кроком

Перше перетворення — бродіння глюкози за участю дріжджів: $C_{6} H_{12} O_{6} \to 2 C_{2} H_{5} O H + 2 C O_{2} ↑$ . Отже, $X$ може бути сумішшю етанолу та вуглекислого газу, або ми беремо $C O_{2}$ як проміжний продукт для наступної реакції. Але якщо $X$ — одна речовина, то це складніше. Можливо, мається на увазі окиснення глюкози до оцтової кислоти ( $C H_{3} C O O H$ ), яка потім реагує з $C a (O H)_{2}$ : $2 C H_{3} C O O H + C a (O H)_{2} \to (C H_{3} C O O)_{2} C a + 2 H_{2} O$ , але це сіль, а не $C a C O_{3}$ . Тому логічніше взяти $X$ як вуглекислий газ ( $C O_{2}$ ), який виділяється при бродінні.
Друге перетворення — реакція вуглекислого газу з розчином гідроксиду кальцію (вапняна вода): $C a (O H)_{2} + C O_{2} \to C a C O_{3} ↓ + H_{2} O$ .

Відповідь:

Розбір зрозумілий?