Пояснити значення термінів «мононенасичені жири» та «поліненасичені жири».
Розв’язання
Визначаємо кількість подвійних зв'язків у молекулах жирних кислот, що входять до складу жиру.
Якщо в молекулі є один подвійний зв'язок, класифікуємо жир як мононенасичений; якщо два чи більше — як поліненасичений.
Мононенасичені жири містять у складі кислот лише один подвійний зв'язок, а поліненасичені — два або більше.
Умова
Пояснити значення термінів «мононенасичені жири» та «поліненасичені жири».
Ненасичені жири містять у молекулах вищих карбонових кислот подвійні зв'язки. Якщо таких зв'язків один — жир називають мононенасиченим, якщо два або більше — поліненасиченим.
Згадайте класифікацію ненасичених вищих карбонових кислот за кількістю подвійних зв'язків у ланцюзі.
Розв’язання крок за кроком
Визначаємо кількість подвійних зв'язків у молекулах жирних кислот, що входять до складу жиру.
Якщо в молекулі є один подвійний зв'язок, класифікуємо жир як мононенасичений; якщо два чи більше — як поліненасичений.
Мононенасичені жири містять у складі кислот лише один подвійний зв'язок, а поліненасичені — два або більше.