ГДЗ Біологія 9 клас Тагліна О. В. — сторінка 66

§ 13. Будова й функції клітинних мембран. Плазматична мембрана. Надмембранні структури (клітинна стінка, глікокалікс)

Завдання 1 (с. 66)

Властивості фосфоліпідів у водному середовищі

Поясніть, чому молекули фосфоліпідів утворюють подвійні шари (бішари) у водному середовищі. Врахуйте будову молекул: гідрофільні головки та гідрофобні хвости.

Розв’язання

Згадай будову молекули фосфоліпіду: вона має полярну «головку» (гідрофільну) та неполярні «хвости» (гідрофобні).
Водна молекула є полярною і не може взаємодіяти з неполярними хвостами, тому ті прагнуть приховатися від води.
Молекули самоорганізуються: гідрофільні головки повертаються назовні до води, а гідрофобні хвости спрямовані всередину шару, утворюючи подвійний ліпідний бішар.

Відповідь:

У водному середовищі молекули фосфоліпідів утворюють подвійні шари оскільки їхні гідрофільні головки контактують із водою, а гідрофобні хвости занурені всередину шару, уникнувши водного середовища.