Повні розв’язки, як у зошиті. Хочеш розібратися самостійно — під кожним завданням є «Пояснення з репетитором».
§ 6. Структура та біологічні функції білків
Завдання 1
Порівняння пептидів за послідовністю амінокислот
Які два пептиди (фрагменти білків) різняться лише за послідовністю амінокислот?
Розв’язання
Пептид — це ланцюжок, утворений кількома амінокислотами.
Два пептиди можуть мати однаковий набір амінокислот (наприклад, два аланіни), але відрізнятися тим, як вони розташовані в ланцюзі (наприклад, Al-Al проти Al-Al — це той самий випадок, але якщо взяти три різні: Ala-Gly-Ser проти Ser-Gly-Ala).
Отже, ключовою відмінністю є саме порядок (послідовність) амінокислот у ланцюзі.
Відповідь:
Два пептиди різняться послідовністю амінокислотних залишків у їхньому ланцюзі.
Завдання 2
Властивості денатурованих білків
Чим різняться властивості неденатурованих і денатурованих білків?
Розв’язання
Неденатурований білок має стабільну форму (спіралі, шари) і виконує свою біологічну функцію (наприклад, транспорт кисню або каталіз реакцій).
Денатурований білок втрачає свою просторову структуру, набуває випадкової форми і не може виконувати свої функції.
Властивість денатурованих білків — це згортання (утворення осадів) та втрата активності, тоді як неденатуровані розчинні та активні.
Відповідь:
Неденатурований білок має цілісну просторову структуру і виконує свої функції, тоді як денатурований білок втратив форму (вторинну, третинну або четвертинну структуру) і не може виконувати свою біологічну роль.
