ГДЗ · Хімія · 9 клас

Сторінка 229

Повні розв’язки, як у зошиті. Хочеш розібратися самостійно — під кожним завданням є «Пояснення з репетитором».

§ 29. Амінокислоти та білки................... 224 РОЗДІЛ 4. Узагальнюємо результати навчальної

Завдання 347

Зв'язки в структурі білків

Які зв'язки забезпечують можливість утворення первинної та вторинної структури білків?

Розв’язання

Первинна структура — це послідовність амінокислотних залишків, які сполучені між собою пептидними зв'язками ( $- CO - NH -$ ).
Вторинна структура (спіраль або складчаста форма) утворюється завдяки водневим зв'язкам, що виникають між атомами кисню карбонільної групи та атомами водню аміногрупи сусідніх амінокислот.

Відповідь:

Первинну структуру забезпечують пептидні зв'язки, а вторинну — водневі зв'язки.

Різниця між кислотами та амінокислотами

Поясніть різницю в будові молекул кислот і амінокислот.

Розв’язання

Органічна кислота має у молекулі одну характерну групу — карбоксильну ( $- COOH$ ), яка надає їй кислотних властивостей.
Амінокислота є похідною кислоти, у молекулу якої введена ще одна група — аміногрупа ( $- NH_{2}$ ).
Саме наявність обох груп (кислотної та основної) робить ці сполуки амфотерними, тоді як звичайні кислоти реагують лише з основами.

Відповідь:

Кислоти містять одну карбоксильну групу ( $- COOH$ ), а амінокислоти — одночасно карбоксильну ( $- COOH$ ) та аміногрупу ( $- NH_{2}$ ).