ГДЗ · Хімія · 9 клас

Сторінка 210

Хімія, Григорович О. В., Недоруб О. Ю., 2026 · № 1 (с. 210)–5 · 5 завдань

Повні розв’язки, як у зошиті. Хочеш розібратися самостійно — під кожним завданням є «Пояснення з репетитором».

§ 27. Вуглеводи. Глюкоза. Сахароза..... 207 Навчальне дослідження 12 «Як відбувається бродіння

Завдання 1 (с. 210)

Якісна реакція на глюкозу

Молекула глюкози містить кілька груп –OH, тому вона взаємодіє зі свіжоосадженим купрум(2+) гідроксидом. Рівняння реакції: $C_{6} H_{12} O_{6} + C u (O H)_{2} \to$ сполука яскраво-синього кольору.

Розв’язання

Свіжий купрум(2+) гідроксид — це синій осад, який утворюється при змішуванні розчину лугу та купрум(2+) сульфату.
При додаванні глюкози цей синій осад зникає, оскільки утворюється комплексна сполука міді з глюкозою, яка має яскраво-синій колір.

Відповідь:

Синій осад зникає, утворюється розчин яскраво-синього кольору (комплексна сіль).

Завдання 2

Розкладання глюкози при нагріванні

За нагрівання глюкоза розкладається на вуглець і воду. Рівняння реакції: $C_{6} H_{12} O_{6} t 6 C + 6 H_{2} O$ .

Розв’язання

Записуємо загальну формулу глюкози: $C_{6} H_{12} O_{6}$ .
Розкладаємо її на елементарні речовини: вуглець ( $C$ ) та воду ( $H_{2} O$ ).
Балансуємо атоми: 6 атомів C дають $6 C$ , 12 атомів H і 6 атомів O дають $6 H_{2} O$ .

Відповідь:

$C_{6} H_{12} O_{6} t 6 C + 6 H_{2} O$

Завдання 3

Окиснення глюкози та фотосинтез

Глюкоза утворюється під час фотосинтезу за участі сонячного світла ( $h ν$ ) з $C O_{2}$ та $H_{2} O$ . Також можлива зворотна реакція (окиснення/горіння): $C_{6} H_{12} O_{6} + 6 O_{2} \to 6 C O_{2} + 6 H_{2} O$ .

Розв’язання

Записуємо реакцію фотосинтезу: $6 C O_{2} + 6 H_{2} O h ν C_{6} H_{12} O_{6} + 6 O_{2}$ .
Записуємо реакцію окиснення (дихання/горіння): $C_{6} H_{12} O_{6} + 6 O_{2} \to 6 C O_{2} + 6 H_{2} O$ .
Визначаємо, що перше рівняння описує синтез речовини (поглинання світла), а друге — розпад з виділенням енергії.

Відповідь:

Фотосинтез: $6 C O_{2} + 6 H_{2} O h ν C_{6} H_{12} O_{6} + 6 O_{2}$ ; Окиснення (горіння): $C_{6} H_{12} O_{6} + 6 O_{2} \to 6 C O_{2} + 6 H_{2} O$ .

Завдання 4

Поліконденсація глюкози

У рослинах глюкоза перетворюється на складні вуглеводи — крохмаль і целюлозу. Потрібно записати рівняння цієї реакції та пояснити суть процесу.

Розв’язання

Записуємо загальне рівняння реакції поліконденсації для утворення крохмалю або целюлози з глюкози: $n C_{6} H_{12} O_{6} \to [C_{6} H_{10} O_{5}]_{n} + n H_{2} O$ .
Пояснюємо, що лівий бік рівняння — це $n$ молекул глюкози, а правий — полімерний ланцюг (крохмаль або целюлоза) та $n$ молекул води.

Відповідь:

Рівняння реакції: $n C_{6} H_{12} O_{6} \to [C_{6} H_{10} O_{5}]_{n} + n H_{2} O$ .

Завдання 5

Види бродіння глюкози

Описати два види бродіння (спиртове та молочнокисле), навести їхні рівняння, продукти реакції та застосування.

Розв’язання

Спиртове бродіння: одноклітинні гриби дріжджі перетворюють глюкозу на етанол та вуглекислий газ ( $C_{6} H_{12} O_{6} \to 2 C_{2} H_{5} O H + 2 C O_{2} ↑$ ). Це використовують для виготовлення вина, пива та випічки.
Молочнокисле бродіння: молочнокислі бактерії перетворюють глюкозу на молочною кислоту ( $C_{6} H_{12} O_{6} \to 2 C_{3} H_{6} O_{3}$ ). Це використовують для виготовлення сиру, кисляку, сметани та квашення овочів.

Відповідь:

Спиртове бродіння ( $C_{6} H_{12} O_{6} \to 2 C_{2} H_{5} O H + 2 C O_{2} ↑$ ) — продукти: етанол, вуглекислий газ; застосування: вино, пиво, випічка. Молочнокисле бродіння ( $C_{6} H_{12} O_{6} \to 2 C_{3} H_{6} O_{3}$ ) — продукт: молочною кислота; застосування: сир, кисляк, квашення овочів.