Пояснити процеси, що призводять до порушення кислотно-лужного балансу після їжі, та описати роль карбаміду при відновленні цього балансу.
Розв’язання
Визначте джерело кислотності: після вживання їжі мікроорганізми перетворюють залишки вуглеводів на органічні кислоти (наприклад, молочну), що підвищує кислотність середовища.
Опишіть дію карбаміду: карбамід є лужною речовиною; при контакті з кислотою відбувається реакція нейтралізації (кислота+луг→сіль+вода), що повертає pH до норми.
Відповідь:
Порушення балансу викликають мікроорганізми, які перетворюють вуглеводи на кислоти (молочнокисле бродіння). Карбамід відновлює баланс завдяки своїй лужній природі, яка нейтралізує надлишок кислот.
Розбір зрозумілий?
§ 27. Вуглеводи. Глюкоза. Сахароза..... 207 Навчальне дослідження 12 «Як відбувається бродінняЗавдання 334с. 215
Кислотно-лужний баланс у ротовій порожнині
Умова
Пояснити процеси, що призводять до порушення кислотно-лужного балансу після їжі, та описати роль карбаміду при відновленні цього балансу.
Що треба знати
У ротовій порожнині мікроорганізми (бактерії) розщеплюють вуглеводи, що потрапили з їжею, на продукти бродіння — органічні кислоти (молочну тощо). Ці кислоти знижують pH середовища, руйнуючи емаль зубів. Карбамід є лужною речовиною, яка нейтралізує надлишок кислот.
💡 Підказка — спробуй спершу сам
Згадайте, що відбувається під час молочнокислого бродіння (згідно з текстом параграфа про сахарозу та бактерії), і як луг взаємодіє з кислотою.
Розв’язання крок за кроком
Визначте джерело кислотності: після вживання їжі мікроорганізми перетворюють залишки вуглеводів на органічні кислоти (наприклад, молочну), що підвищує кислотність середовища.
Опишіть дію карбаміду: карбамід є лужною речовиною; при контакті з кислотою відбувається реакція нейтралізації (кислота+луг→сіль+вода), що повертає pH до норми.
Відповідь:
Порушення балансу викликають мікроорганізми, які перетворюють вуглеводи на кислоти (молочнокисле бродіння). Карбамід відновлює баланс завдяки своїй лужній природі, яка нейтралізує надлишок кислот.
