Поясніть, чому вищі карбонові кислоти (ВКК) не розчиняються у воді, а їх солі — добре розчинні.
Розв’язання
Проаналізуй будову молекули ВКК: вона має великий неполярний ланцюг, який відштовхується від води (гідрофобна властивість).
Розглянь будову солі: заміна атома Карбону на метал робить частинку йонною, що дозволяє їй взаємодіяти з молекулами води (гідрофільна властивість).
Відповідь:
ВКК нерозчинні у воді через великий неполярний вуглеводневий ланцюг, який не може взаємодіяти з полярними молекулами води. Їх солі розчинні, оскільки мають йонну будову та містять гідрофільну частину, яка притягується до води.
Поясніть, чому вищі карбонові кислоти (ВКК) не розчиняються у воді, а їх солі — добре розчинні.
Що треба знати
Молекули ВКК складаються з великого неполярного вуглеводневого ланцюга («хвіст») та малої полярної карбоксильної групи («голівка»). Неполярна частина не взаємодіє з полярними молекулами води, тому ВКК нерозчинні. У солів атом Карбону в групі COOH замінений на лужний метал (Na, K), що робить ці частинки повністю йонними та добре розчинними у воді.
💡 Підказка — спробуй спершу сам
Згадай поняття «гідрофобний» і «гідрофільний», а також властивості йонних та ковалентних сполук.
Розв’язання крок за кроком
Проаналізуй будову молекули ВКК: вона має великий неполярний ланцюг, який відштовхується від води (гідрофобна властивість).
Розглянь будову солі: заміна атома Карбону на метал робить частинку йонною, що дозволяє їй взаємодіяти з молекулами води (гідрофільна властивість).
Відповідь:
ВКК нерозчинні у воді через великий неполярний вуглеводневий ланцюг, який не може взаємодіяти з полярними молекулами води. Їх солі розчинні, оскільки мають йонну будову та містять гідрофільну частину, яка притягується до води.
