Вплив водневих зв'язків на властивості гліцеролу та етанолу
Пояснити, як водневі зв'язки впливають на подібність і відмінність фізичних властивостей гліцеролу (C3H8O3) та етанолу (C2H5OH).
Розв’язання
Визначаємо спільне: обидві речовини містять групи −OH, тому вони полярні, добре розчиняються у воді (утворюють зв'язки з молекулами води) і мають вищу температуру кипіння, ніж відповідні алкани.
Визначаємо відмінне: гліцерол має три групи −OH, етанол — одну. Це означає, що між молекулами гліцеролу утворюється значно більша кількість водневих зв'язків (до 9 на молекулу проти меншої кількості для етанолу).
Висновки: Більша кількість зв'язків призводить до надзвичайної в'язкості гліцеролу (сироп), вищої температури кипіння (290∘C проти 78∘C у етанолу) та повної сумісності з водою, тоді як етанол — це летка рідина.
Відповідь:
Подібність: Обидві речовини є полярними рідинами, добре розчиняються у воді та мають вищу температуру кипіння за відповідних алканів завдяки наявності водневих зв'язків. Відмінність: Гліцерол має три гідроксильні групи −OH, а етанол — лише одну. Це призводить до того, що між молекулами гліцеролу утворюється набагато більше водневих зв'язків. Тому гліцерол є дуже в'язкою сиропоподібною рідиною з високою температурою кипіння (290∘C), тоді як етанол — летка рідина з низькою температурою кипіння (78∘C) і меншою в'язкістю.
Вплив водневих зв'язків на властивості гліцеролу та етанолу
Умова
Пояснити, як водневі зв'язки впливають на подібність і відмінність фізичних властивостей гліцеролу (C3H8O3) та етанолу (C2H5OH).
Що треба знати
Обидві речовини є спиртами, тому мають гідроксильні групи −OH, що дозволяє утворювати водневі зв'язки. Це спільна ознака. Однак гліцерол має три такі групи (C3H5(OH)3), тоді як етанол — лише одну, що робить кількість можливих водневих зв'язків у гліцеролу набагато більшою.
💡 Підказка — спробуй спершу сам
Порівняйте кількість груп −OH у молекулах обох речовин. Згадайте, як сила міжмолекулярних взаємодій впливає на в'язкість, температуру кипіння та розчинність.
Розв’язання крок за кроком
Визначаємо спільне: обидві речовини містять групи −OH, тому вони полярні, добре розчиняються у воді (утворюють зв'язки з молекулами води) і мають вищу температуру кипіння, ніж відповідні алкани.
Визначаємо відмінне: гліцерол має три групи −OH, етанол — одну. Це означає, що між молекулами гліцеролу утворюється значно більша кількість водневих зв'язків (до 9 на молекулу проти меншої кількості для етанолу).
Висновки: Більша кількість зв'язків призводить до надзвичайної в'язкості гліцеролу (сироп), вищої температури кипіння (290∘C проти 78∘C у етанолу) та повної сумісності з водою, тоді як етанол — це летка рідина.
Відповідь:
Подібність: Обидві речовини є полярними рідинами, добре розчиняються у воді та мають вищу температуру кипіння за відповідних алканів завдяки наявності водневих зв'язків. Відмінність: Гліцерол має три гідроксильні групи −OH, а етанол — лише одну. Це призводить до того, що між молекулами гліцеролу утворюється набагато більше водневих зв'язків. Тому гліцерол є дуже в'язкою сиропоподібною рідиною з високою температурою кипіння (290∘C), тоді як етанол — летка рідина з низькою температурою кипіння (78∘C) і меншою в'язкістю.
