Повні розв’язки, як у зошиті. Хочеш розібратися самостійно — під кожним завданням є «Пояснення з репетитором».
§ 25. Вищі карбонові кислоти. Мило
Завдання 301
Значення термінів «гідрофільний» і «гідрофобний
Грецькою hydro означає «вода», philia — «любов», phobos — «жах, страх». Поясніть значення термінів «гідрофільний» і «гідрофобний».
Розв’язання
Слово «гідрофільний» складається з частини «hydro» (вода) та суфікса, що вказує на любов до чогось. Отже, гідрофільна речовина любить воду і добре у неї розчиняється або притягується до неї.
Слово «гідрофобний» складається з частини «hydro» (вода) та суфікса, що вказує на страх перед чимось. Отже, гідрофобна речовина боїться води і уникає контакту з нею, не розчиняючись у ній.
Відповідь:
Гідрофільний — «люблячий воду» (розчиняється в ній або притягується до неї); гідрофобний — «боїться води» (не розчиняється і уникає контакту з водою).
Завдання 302
Склад мила та відмінність від ВКК
Які речовини є милом? Чим вони відрізняються від ВКК?
Розв’язання
Милом є солі вищих карбонових кислот (ВКК) з лужними елементами, такими як натрій або калій (наприклад, C17H35COONa).
Відмінність полягає в тому, що ВКК — це кислоти, які не розчиняються у воді і не мають мийної дії, тоді як солі ВКК (мило) добре розчинні у воді і виявляють мийну дію через утворення міцел.
Відповідь:
Мило — це солі вищих карбонових кислот з лужними елементами; відмінність полягає в тому, що ВКК нерозчинні у воді і не миють, а їх солі розчинні і мають мийну дію.
Завдання 303
Інгредієнти мила та функція ПАР
З етикетки твердого або рідкого мила / засобу для прання випишіть 5–7 інгредієнтів. З'ясуйте, які з них є солями вищих карбонових кислот / ПАР і яку функцію вони виконують.
Розв’язання
Типові інгредієнти твердого мила: вода, натрій стеарат (або інші солі ВКК), натрій пальмітат, натрій кокоат, гліцерин, парфуми, барвники.
Солями вищих карбонових кислот (ПАР) є натрій стеарат, натрій пальмітат та натрій кокоат; їхня функція — забезпечення мийної дії через утворення міцел і емульгування бруду.
Відповідь:
Інгредієнти: вода, сіль вищої карбонової кислоти (натрій стеарат), гліцерин, ароматизатори, барвники; основна функція солей ВКК — мийна дія.
