У якому разі відбувається швидше розчинення: під час використання кристалічного цукру чи цукрової пудри? Відповідь потрібно пояснити.
Розв’язання
Кристалічний цукр складається з великих окремих кристалів, тому його загальна площа поверхню контакту з водою невелика.
Цукрова пудра має дуже дрібні частинки, що значно збільшує сумарну площу поверхні контакту між цукром і водою.
Згідно із законом розчинення, більша площа контакту прискорює взаємодію молекул води з частинами цукру.
Відповідь:
Швидше розчиняється цукрова пудра, оскільки її дрібні частинки мають значно більшу площу поверхні контакту з водою порівняно з великими кристалами цукру.
У якому разі відбувається швидше розчинення: під час використання кристалічного цукру чи цукрової пудри? Відповідь потрібно пояснити.
Що треба знати
Швидкість розчинення залежить від площі поверхні контакту між розчинником і розчиненою речовиною; чим більша площа, тим швидше відбувається процес.
💡 Підказка — спробуй спершу сам
Порівняйте форму кристалів цукру та пудри та визначте, яка з них має більшу сумарну площу поверхні при однаковій масі.
Розв’язання крок за кроком
Кристалічний цукр складається з великих окремих кристалів, тому його загальна площа поверхню контакту з водою невелика.
Цукрова пудра має дуже дрібні частинки, що значно збільшує сумарну площу поверхні контакту між цукром і водою.
Згідно із законом розчинення, більша площа контакту прискорює взаємодію молекул води з частинами цукру.
Відповідь:
Швидше розчиняється цукрова пудра, оскільки її дрібні частинки мають значно більшу площу поверхні контакту з водою порівняно з великими кристалами цукру.
